MTAppjQuery のカスタマイズ（メソッド）にはリッチエディタが関係するものもあり、使ってもらうことが多いのですが、カテゴリ編集画面で利用したいという話も時々聞きます。

結論としてはカスタマイズして使うことはできなくはないのですが、 Movable Type 自体に依存しているところが大きいため、将来的に動かなくなる可能性はあります。

Movable Type 7 + MTAppjQuery v2 でカテゴリ編集画面でリッチテキストエディタを利用する | MTAppjQuery | かたつむりくんのWWW
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そういった条件にはなりますが、カスタマイズする方法は上記エントリにまとめてありますので、参考にしていただければと思います。